Roquefortská plíseň, modré a světle šedé barvy, vyvážené chuti s příměsí ovocných tónů a krémovitou strukturou. Dle praktických zkušeností lze kulturu využít až na 500 litrů mléka.
Pro sýry typu Gorgonzola a Fourmes.
Roquefortská plíseň, intenzivní modré a zelené barvy, výrazné chuti s krémovitou strukturou. Dle praktických zkušeností lze kulturu využít až na 500 litrů mléka. Typicky pro modrý sýr typu d'Auvergne a typu bleu des Causses
Roquefortská plíseň světle modré a zelené barvy, jemné chuti s pevnou strukturou. Dle praktických zkušeností lze kulturu využít až na 500 litrů mléka. Doporučováno pro sýr typu Gorgonzola, měkké sýry s modrou plísní a kozí sýry s modrou plísní
Měkký zrající sýr z pasterizovaného kravského mléka Nechává se zrát ve vlhčích sklepech a je propíchnut jehlicemi Má hutné a smetanové složení s občasnými dírami a zelenomodrými žilkami. Má štiplavou chuť, ale v menší míře než jsme zvyklý u plísňových sýrů. Vyroben ve Francii, 60 % t. v s. Zboží je čerstvě nakrájené. !Cena je 499 Kč/kg, konečná cena je podle skutečné váhy.! Složení: Pasterizované kravské mléko (FR), sůl, mlékárenské kultury, živočišné syřidlo, Penicillium roqueforti.
Penicillium Candidum - bílá plíseň na sýrech typu Camembert a Hermelín. Velmi bílá, nízký porost, pozvolné prozrávání. Kmeny vhodné pro menší měkké sýry a zrající tvarohové sýry. U tvarohových sýrů někdy v kombinaci s popelem, např. sýr Valencay nebo St. Maure. Pro pevnost kůrky u sýrů typu Camembert vhodná kombinace s Geotrichum Candidum (Sigma 54). Dále tato kombinace chrání sýry před zelenými plísněmi a černou plísní Mucor.
Penicillium Candidum - bílá plíseň na sýrech typu Camembert a Hermelín. Bílá, vysoký porost, rychlé intenzivní prozrávání. Kmeny vhodné pro měkké sýry srážené syřidlem a na povrch polotvrdých sýrů při tvorbě kůrky, např. sýry typu Tomme. Pro pevnost kůrky u sýrů typu Camembert vhodná kombinace s Geotrichum Candidum (Sigma 54). Dále tato kombinace chrání sýry před zelenými plísněmi a černou plísní Mucor.
Marvel Ultron vs Sigma 2 figurky 9 cm v e-shopu! Marvel Ultron vs Sigma 2 figurky 9 cm bezproblémově. Marvel Ultron vs Sigma 2 figurky 9 cm nakoupíte? Marvel Ultron vs Sigma 2 figurky 9 cm výrobek Marvel Ultron vs Sigma 2 figurky 9 cm Jsme rádi, že máte zájem o hračku Marvel Ultron vs Sigma 2 figurky 9 cm s kódem 889698227797, popisek k této hračce připravujeme. Počet dní dostupnosti: ihned k dodáníOriginální obrázek produktu:
Velmi jemný, mírné okyselení, chuť sladkého jogurtu. Rychlé zpevnění. Vhodný pro výrobu jogurtů i jogurtového mléka. Pro všechny druhy mléka.
Typická kyselost a hustotou bulharského jogurtu. Je možné ji použít pro všechny druhy mléka. Zastoupené kmeny jsou příznivé pro výrobu jogurtu z ovčího mléka.
Farmářská kultura. Velmi odolná, mírně aromatická zaočkovací kultura, směs mezofilních a z malé části termofilních kultur. Tradičních selské sýrů ze všech druhů mléka. Má univerzální použití pro čerstvé, tvarohové i lisované sýry. V mléku doplňuje přirozenou floru a zlepšuje syřitelnost.
Velmi jemný, mírné okyselení, chuť sladkého jogurtu. Rychlé zpevnění. Vhodný pro výrobu jogurtů i jogurtového mléka. Zastoupené kmeny jsou příznivé pro výrobu jogurtu z kozího mléka.
Mírně aromatická zaočkovací kultura vhodná k nastartování kysání při výrobě měkkých, tvarohových a plísňových sýrů, zakysané smetany a másla.
Speciální směs plísní pro sýry typu Camembert a Hermelín. A pro další měkké sýry s bílou plísní na povrchu. Bílé kmeny plísní, jemná kůrka, střední prozrávání. Kvalitní ochrana a prozrávání díky spolupráce plísní Penicillium candidum a Geotrichum candidum a kvasinky Debaryomyces.
Směs startovacích kultur typických pro sýr Camembertského typu.
Povrchová plíseň je zpočátku bílá později přechází do růžové až červené barvy. Drží dobře na sýru. Zpomaluje rozvoj nežádoucí černé plísně Mucor, vhodná proto i jako ochrana proti dalším nežádoucím plísním na polotvrdé sýry. Vhodná i na lisované sýry a sýry s bílou plísní napovrchu, typu Tomme (Tomme je označení pro třídu sýrů vyráběnou především ve Francouzských Alpách a Švýcarsku).
Výrazná chuť, intenzivnější prozrávání, připraveno pro kozí sýry.