Sušený Uherský bok je bez kosti a je vyráběn z vepřového masa v Podkrkonoší. Tento produkt je typický svou pevnou a pružnou konzistencí a lehce slanou chutí.
Sušený salám z vepřového masa s jemnou vůní jalovce. Dokonalý s čerstvým chlebem, k pivu nebo vínu. Tradiční receptura uheráku byla ozvláštněna koření, které evokuje zvěřinu. Na 100 kg hotového výrobku bylo použito 162 kg masa.
Parádní salám z mufloního a hovězího masa. Sušený, tvrdý, ale jen tak akorát, aby se dal nakrájet na tenká kolečka a přikusovat s pivu nebo vínu. Jemnou vůni zvěřiny skvěle doplňuje směs divokého koření.
Voňavý, uzrálý pršut se přímo rozplývá na jazyku! Je krájený na plátky, takže s ním můžete pohodlně ozdobit třeba chlebíčky. Bohatou chuť si ale určitě vychutnáte i jen tak, bez ničeho. Opravdová specialita pro všechny milovníky masových lahůdek.
Sušená vepřová krkovice ve stylu pršutu váží přibližně 250gr. Zrání v suchých, tmavých místnostech dává masu charakteristickou chuť a jedinečné aroma.
lt;span>Pršuto PANENKA se vyrábí z nejjemnějšího vepřového masa - panenská svíčková. Pršuto PANENKU ocení obzvláště ženy pro svůj velmi nízký obsah tuku a velmi jemnou chuť.
Tuto klobásu vyrábíme z jehněčího masa z VLASTNÍHO CHOVU z NAŠÍ FARMY na Hlinné.Vybrané jehněčí maso spolu s kvalitním vepřovým a přísadami vytváří dobré předpoklady pro výrobu špičkové klobásy. Pro dokonalou chuť tohoto mimořádného výrobku používáme dost netypické přísady- pomerančovou kůru, jamajský rum, kardamon, vinný destilát. To musíte ochutnat !
Sušená vepřová krkovice ve stylu pršutu váží přibližně 100gr. Zrání v suchých, tmavých místnostech dává masu charakteristickou chuť a jedinečné aroma.
Pršuto COPPA se vyrábí z vytříděné kvalitní vepřové krkovice. Výroba probíhá několik měsíců. Na výrobu 100 kg coppy jsme použili 150 kg vepřového masa.
Fuet je typický sušený španělský řeznický výrobek. Jeho charakteristickou chuť vytváří spolu se speciálním kořením také „naší malý pomocnici“ . Jsou to BIO startery, kultury mikroorganizmů, které při fermentaci a následném zrání vytváří neopakovatelný chuťový profil. Typické je také příjemné hermelínové aroma ušlechtilé plísně. Fuet je naplněn v jedlém vepřovém střívku. Doporučujeme fuet neloupat před konzumaci. Střívko nese typickou chuť.
KACHNÍ Pršuto se vyrábí z kachen a kačerů, které jsou speciálně vykrmovány pro výrobu Foie Gras. Výroba probíhá několik týdnů, během které maso postupným sušením ztrácí přebytečnou vodu, a tím se výrazně zvyšuje jeho trvanlivost i intenzita přírodního aroma. Na výrobu 100 kg kachního pršutu používáme 145 kg kachních prsou.
Na tenko krájené plátky z hovězího válečku. Vhodné na přípravu Carpaccia. Připraveno k okamžité konzumaci. Maso můžete rozložit na talíř, osolit, opepřit, přidat svazek rukoly a pokapat olivovým olejem. lt;/tbody>