SLOŽENÍ: 100 % mleté plody kaštanovníku jedlého TIPY K POUŽITÍ: Mouka je vhodná pouze pro tepelné zpracování. ideální pro přípravu koláčů, moučníků, dortů, sušenek můžete ji přidat i do chleba hodí se do mnoha italských receptů V jakémkoliv receptu můžeme až 25 % běžné mouky nahradit moukou kaštanovou. Tato mouka má nasládlou chuť a příjemnou vůni. SKLADOVÁNÍ: Skladujte v suchu, chraňte před teplem. RECEPT NA BEZLEPKOVÉ SUŠENKY 1 hrnek čirokové mouky ½ hrnku kaštanové mouky ¼ hrnku
SLOŽENÍ: 100 % mletá zrna rýže TIPY K POUŽITÍ: Mouka je vhodná pouze pro tepelné zpracování: všestranná mouka pro slané i sladké pečení příprava nudlí a těstovin na zahušťování Rýžová mouka má neutrální chuť. Obvykle se míchá s jinými druhy mouk, protože těsto jen z rýžové mouky není příliš pružné. Je vhodné kombinovat ji hlavně s moukami, které obsahují hodně bílkovin. SKLADOVÁNÍ: Skladujte v suchu, chraňte před teplem. RECEPT NA BUBLANINU S BROSKVEMI 250 g hladké rýžové mouky 125 g jáhlové
SLOŽENÍ: 100 % mletá semena cizrny TIPY K POUŽITÍ: Mouka je vhodná pouze pro tepelné zpracování. na slané pečení i pro přípravu sladkých dezertů na zahuštění polévek a omáček na placky (italská cecina, indická pudla besan) smíchaná s vodou vytváří těstíčko na obalování na noky a knedlíky Cizrnová mouka chuťově připomíná oříšky. Při pečení a vaření ji používejte bez předchozí úpravy. Při přípravě nepečených dezertů ji nasucho orestujte, než zezlátne a začne příjemně vonět. V indické kuchyni se často
SLOŽENÍ: 100 % mletá zrna pohanky TIPY K POUŽITÍ: Mouka je vhodná pouze pro tepelné zpracování. Je velmi všestranná: vhodná na slané i sladké pečení bezlepkové kváskové pečivo příprava palačinek na zahušťování Pohankovou mouku lze ji použít v kombinaci s jinými moukami i samostatně, a to jak na vaření, tak na pečení. SKLADOVÁNÍ: Skladujte v suchu, chraňte před teplem. RECEPT: POHANKOVÉ PALAČINKY 0,5 l mléka, 200 g pohankové mouky BIOHARMONIE, 1 vejce, špetka soli, lžíce cukru, olej na smažení, kvalitní
SLOŽENÍ: 100 % škrob z kořene manioku (tapioky) TIPY K POUŽITÍ: Škrob je vhodný pouze pro tepelné zpracování: příprava slaných i sladkých těst na zahušťování polévek a omáček do placek, knedlíků a noků obalování masa a ryb příprava drobenky na koláče Tapiokový škrob můžete používat samostatně nebo v kombinaci s jinými bezlepkovými moukami. Pokud ho chcete použít na zahuštění, rozmíchejte ho nejdříve v trošce studené vody. Tapiokový škrob má vynikající pekařské vlastnosti a neutrální chuť. Plnohodnotně
SLOŽENÍ: 100 % mletá sušená dužnina kokosu TIPY K POUŽITÍ: Pro tepelné zpracování: sladké pečení Pro studenou kuchyni: do koktejlů, smoothie a jogurtů Kokosová mouka hodně saje, při pečení jí tedy budete potřebovat přibližně poloviční množství oproti běžným moukám. Naopak je vhodné zvýšit v receptu množství vajec a tekutinu přidávat postupně podle potřeby. Doporučuje se používat asi 15 % kokosové mouky z celkového objemu mouky. SKLADOVÁNÍ: Skladujte v suchu, chraňte před teplem.
SLOŽENÍ: 100 % mleté plody kaštanovníku jedlého TIPY K POUŽITÍ: Mouka je vhodná pouze pro tepelné zpracování. ideální pro přípravu koláčů, moučníků, dortů, sušenek můžete ji přidat i do chleba hodí se do mnoha italských receptů V jakémkoliv receptu můžeme až 25 % běžné mouky nahradit moukou kaštanovou. Tato mouka má nasládlou chuť a příjemnou vůni. SKLADOVÁNÍ: Skladujte v suchu, chraňte před teplem. RECEPT NA HRUŠKOVÝ KOLÁČ 150 g kaštanové mouky 300 g univerzální bezlepkové mouky (Doves Farm
MLÝNSKÝ VÝROBEK Z PROSA SETÉHO TIPY K POUŽITÍ: Mouka je vhodná pouze pro tepelné zpracování. Všestranná mouka vhodná: pro sladké i slané pečení na zahušťování polévek a omáček Jáhlovou mouku přidejte k běžné mouce v množství nejvýše 25 %. SKLADOVÁNÍ: Skladujte v suchu, chraňte před teplem. RECEPT NA BUBLANINU 200 g jáhlové mouky 200 g rýžové mouky 100 g pohankové mouky 50 g hladké čirokové mouky 50 g kokosové mouky ½ lžičky xanthanu 150 g cukru 2 prášky do pečiva asi 600 ml vody nebo
Nejlepší přirozeně bezlepková mouka. TIPY K POUŽITÍ: Mouka je vhodná pouze pro tepelné zpracování: všestranná mouka vhodná pro slané i sladké pečení pro přípravu placek, knedlíků, noků na zahušťování na obalování masa, ryb i zeleniny Mouka z hnědé rýže má neutrální chuť. Obvykle se míchá s jinými druhy mouk, protože těsto jen z rýžové mouky není příliš pružné. Je vhodné ji kombinovat hlavně s moukami, které obsahují hodně bílkovin. Můžete jí použít až 25 % z celkového množství mouky v receptu.
BAKE-A-CAKE je univerzální bezlepková směs na pečení, jejíž základ tvoří tři mouky - rýžová, jáhlová a čiroková. Jáhlová a rýžová mouka mají v bezlepkové kuchyni nezastupitelné místo pro svou snadnou stravitelnost, vláčnost a vysokou pojivost. Čirok, ač méně známý, patří k nejstarším bezlepkovým obilninám na světě. Pro své pekařské vlastnosti je v USA moderně přezdíván „pšenice celiaků“. Směs BAKE-A-CAKE neobsahuje deproteinovaný pšeničný škrob, sóju a lupinu. Nenajdete v ní ani kukuřici a přidaný cukr.
SLOŽENÍ: 100 % mletá zrna pohanky TIPY K POUŽITÍ: Mouka je vhodná pouze pro tepelné zpracování. Je velmi všestranná: vhodná na slané i sladké pečení bezlepkové kváskové pečivo příprava palačinek na zahušťování Pohankovou mouku lze ji použít v kombinaci s jinými moukami i samostatně, a to jak na vaření, tak na pečení. SKLADOVÁNÍ: Skladujte v suchu, chraňte před teplem. RECEPT: POHANKOVÉ PALAČINKY 0,5 l mléka, 200 g pohankové mouky BIOHARMONIE, 1 vejce, špetka soli, lžíce cukru, olej na smažení, kvalitní
MLÝNSKÝ VÝROBEK Z PLODŮ BANÁNOVNÍKU TIPY K POUŽITÍ: Pro tepelné zpracování: sladké i slané pečení na zahušťování, příprava kaší obalování masa a ryb Pro studenou kuchyni: příprava smoothie Banánová mouka má neutrální chuť. Můžete jí použít až 30 % z celkového množství mouky v receptu. RECEPT NA BANÁNOVÉ MAROKÁNKY 250 ml tučného kokosového mléka 150 ml vody špetka soli 40 g banánové mouky 2 lžíce datlového sirupu 100 g směs tolerovaných ořechů – nasekaných 50 g sušených brusinek (proslazených
MLÝNSKÝ VÝROBEK Z PLODŮ BANÁNOVNÍKU TIPY K POUŽITÍ: Pro tepelné zpracování: sladké i slané pečení na zahušťování, příprava kaší obalování masa a ryb Pro studenou kuchyni: příprava smoothie Banánová mouka má neutrální chuť. Můžete jí použít až 30 % z celkového množství mouky v receptu. RECEPT NA BANÁNOVÉ MAROKÁNKY 250 ml tučného kokosového mléka 150 ml vody špetka soli 40 g banánové mouky 2 lžíce datlového sirupu 100 g směs tolerovaných ořechů – nasekaných 50 g sušených brusinek (proslazených
SLOŽENÍ: 100 % škrob z kořene manioku (tapioky) TIPY K POUŽITÍ: Škrob je vhodný pouze pro tepelné zpracování: příprava slaných i sladkých těst na zahušťování polévek a omáček do placek, knedlíků a noků obalování masa a ryb příprava drobenky na koláče Tapiokový škrob můžete používat samostatně nebo v kombinaci s jinými bezlepkovými moukami. Pokud ho chcete použít na zahuštění, rozmíchejte ho nejdříve v trošce studené vody. Tapiokový škrob má vynikající pekařské vlastnosti a neutrální chuť. Plnohodnotně
TIPY K POUŽITÍ: Mouka je vhodná pouze pro tepelné zpracování: je velmi univerzální a vhodná pro sladké i slané pečení na zahušťování na obalování masa a ryb pro přípravu chlebových placek Čirokovou moukou můžete nahradit až polovinu běžné mouky v receptu. Tato mouka je tmavší než ostatní mouky, proto se příliš nehodí do světlého pečiva. RECEPT NA BEZLEPKOVOU ROLÁDU Korpus: 5 vajec (oddělit žloutky a bílky) 70 g panely 50 g hladké čirokové mouky 2 lžičky prášku na pečení (vinný kámen) 2 lžíce