SOSA AROMA RŮŽE (ROSE)
Koncentrované aroma růže.
Součástí kapátko - pro dávkování.
Díky těmto aromatům můžete své výrobky pozvednout na zcela novou úroveň gastronomie.
Široká škála různých druhů a příchutí aromat.
Aromata jsou vysoce koncentrovaná, a proto jsou velmi intenzivní - stačí tedy malé dávkování.
Aromata mezi sebou můžete i vzájemně kombinovat.
Dávkování:
Použijte 2 g na 1 kg.
0,03 g kapka
0,16 g jeden střik z rozprašovače
Vzhled: tekutina střední viskozity.
Použití: lt;/strong>Pomocí aromat můžete ochutit téměř cokoliv.
Zmrzlina
Cukrářské výrobky
Pekařské výrobky
SOSA RŮŽOVÁ VODA Růžová voda obsahuje přírodní aroma Damašské růže. Dávkování: 30g/kg
SOSA AROMA FIALKA (VIOLET) Koncentrované aroma fialka. Součástí kapátko - pro dávkování. Díky těmto aromatům můžete své výrobky pozvednout na zcela novou úroveň gastronomie. Široká škála různých druhů a příchutí aromat. Aromata jsou vysoce koncentrovaná, a proto jsou velmi intenzivní - stačí tedy malé dávkování. lt;span
SOSA TEXTURA AGAR- AGAR Textura Agar- agar se používá jako želatina. Je vyráběna z různých druhů řas (červených). Textura je výjimečná schopností želírovat i při pokojové teplotě. Méně želíruje v kyselém prostředí.
PROESPUMA HOT Proespuma hot je stabilizátor pro přípravu efektu pěny za tepla. Barva: Bílý prášek Dávkování: 50-100g/l
GLUKÓZA V PRÁŠKU 33DE Směs sacharidů získaných hydrolýzou škrobu. Zlepšuje trvanlivost výrobku. Zvláčňuje krémy. Zabraňuje vysychání potahovacích hmot.
SOSA SUŠENÉ KVĚTY - MIX Mix sušených okvětních lístků. Použití: Květy můžete použít na dozdobení a dochucení Vašich dortů a dezertů nebo zmrzliny. Můžete jej přidat i do drinků a limonád.
SOSA TEXTURA CREMOR TARTAR-VINNÝ KÁMEN Vinný kamp;aacute;men se používá obdobně, jako kypřící prášek do pečiva Cremor tartar je emulgátor, který usnadňuje sjednocení molekul vody a molekul tuku. Bez lepku a bez fosfátů Vzhled: bílý prášek Dávkování: 1-3g/kg
SOSA - TEXTURA ZAHUŠŤUJÍCÍ XANTANA GUM Textura je využívána především s vodou a tekutinami s obsahem vody >80%. Lze ji přidat do omáček, polévek, sirupů.
SOSA ŽELATINA VEPŘOVÁ INSTANGEL Vepřová želatina s Bloomem 180. Barva: Bílý prášek Dávkování: 30-60 g/kg za studena Použití Želírování
Esenciální aroma olej do aroma difuzérů či aroma lamp. Vůně čajové růže, šeříku a angreštu. Vyrobeno v České republice.
PROESPUMA COLD Proespuma cold je stabilizátor, se kterým můžete připravit pěnu za studena. Rostlinného původu. Barva: bílý prášek Dávkování: 50-100g/kg Použití: Molekulární kuchyně Moderní gastronomie
SOSA BARVA V PRÁŠKU ROZPUSTNÁ V TUCÍCH ZELENÁ Barva v prášku vhodná k obarvení cukrářských výrobků. Rozpustná v tucích. Vegan, bezlepkové. Použití: čokoláda
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERRTY - LA VIE EN ROSE Silikonová forma ve tvaru růže. Vytvořena ve spolupráci s Cedricem Groletem. Průměr dezertu: 78 mm Výška dezeru: 26 mm Objem: 100 mllt;/p> Počet kusů na formě: 12 ks
ROSIE ROSE - RŮŽOVÁ VODA Růžová voda obsahuje přírodní aroma růže. Hmotnost: 125ml Použití: Krémy Dezerty Zmrzliny
SOSA BARVA V PRÁŠKU ROZPUSTNÁ V TUCÍCH ŽLUTÁ Barva v prášku vhodná k obarvení cukrářských výrobků. Rozpustná v tucích. Vegan, bezlepkové. Použití: čokoláda krémy na bázi tuku mandlové pasty máslové krémy kakaové máslo