Veganská želatina Agar Agar SOSA (E406) 500g | Sosa Ingredients,S.L.

SOSA TEXTURA AGAR- AGAR

Textura Agar- agar se používá jako želatina.


Je vyráběna z různých druhů řas (červených).
Textura je výjimečná schopností želírovat i při pokojové teplotě.
Méně želíruje v kyselém prostředí.

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Zařazení: Pastry | Želatina, textury a cukry
• Výrobce zboží: Sosa Ingredients,S.L.
• Dostupnost tovaru: skladem
• Aktualizace: 14.3.2024
• Cena: 1 655.00 Kč

SOSA ŽELATINA VEPŘOVÁ INSTANGEL 500g

SOSA ŽELATINA VEPŘOVÁ INSTANGEL Vepřová želatina s Bloomem 180. Barva: Bílý prášek Dávkování: 30-60 g/kg za studena Použití Želírování

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 620.00 Kč

Vepřová želatina v prášku 500g | Sosa Ingredients,S.L.

SOSA - VEPŘOVÁ ŽELATINA - v prášku Neutrální a bezbarvá 100% živočišná vepřová želatina. Lze ji zamrazit. Želatinu rozpouštějte při teplotě 45°C. Dávkování: 8-16 g/kg Síla: bloom 220 (zlatá) Chuť: neutrální Barva: neutrální

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 579.00 Kč

PROESPUMA HOT SOSA 500g - Sosa Ingredients

PROESPUMA HOT Proespuma hot je stabilizátor pro přípravu efektu pěny za tepla. Barva: Bílý prášek Dávkování: 50-100g/l  

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 810.00 Kč

Agar Agar 800 - 500g

(950,- Kč/1kg) Agar Agar Balení : 500g Agar je polysacharid složený převážně z cukerných jednotek D - galaktosy. Získává se extrakcí přirozených kmenů mořských řas. Agar je látka bez pachu nebo se slabým charakteristickým pachem. Práškový agar je barvy bílé, žlutavě bílé až světle žluté. Agar je nerozpustný ve studené vodě, ale rozpustný ve vroucí vodě. Návod na zpracování Agaru Dávkování 4g - 15g na litr vody dle použitého Agaru a požadované pevnosti výrobku Agar zamícháme do studené vody a přivedeme

• Obchod: Cukrářské potřeby Hanzelková
• Cena: 475.00 Kč

Hovězí želatina SOSA 220 bloom 750g v prášku - SOSA Ingredients

HOVĚZÍ ŽELATINA 220 BLOOM Neutrální a bezbarvá a 100% živočišná hovězí želatina. Želatinu můžete použít do studené i teplé kuchyně. 220 Bloom (zlatá). Chuť: neutrální Barva: neutrální    

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 818.00 Kč

XANTANA GUM SOSA zahušťující textura 500g - xantanová guma (E415)

SOSA - TEXTURA ZAHUŠŤUJÍCÍ XANTANA GUM Textura je využívána především s vodou a tekutinami s obsahem vody >80%. Lze ji přidat do omáček, polévek, sirupů.        

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 829.00 Kč

GELESPESSA SOSA zahušťující textura 500g - Sosa Ingredients

GELESPESSA - ZAHUŠŤUJÍCÍ TEXTURA Želatina přírodního původu, která Vám pomůže výborně absorbovat vodu a minimalizovat oddělování. Textura je využívána především s vodou a tekutinami s obsahem vody >80%, mléčnými produkty s obsahem tuku max. 200g/kg, všemi typy ovoce, emulzemi s obsahem vody max. 200g/kg. Umožňuje tvorbu omáček, majonéz, polévek, sirupů.

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 543.00 Kč

GLUKÓZA v prášku 33DE SOSA 0,5kg - sušený glukozový sirup Sosa Ingredients,S.L.

GLUKÓZA V PRÁŠKU 33DE Směs sacharidů získaných hydrolýzou škrobu. Zlepšuje trvanlivost výrobku. Zvláčňuje krémy. Zabraňuje vysychání potahovacích hmot.  

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 213.00 Kč

PROESPUMA COLD SOSA 700g - SOSA Ingredients

PROESPUMA COLD Proespuma cold je stabilizátor, se kterým můžete připravit pěnu za studena. Rostlinného původu. Barva: bílý prášek Dávkování: 50-100g/kg Použití: Molekulární kuchyně Moderní gastronomie  

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 576.00 Kč

VINNÝ KÁMEN SOSA 1kg - Kypřící prášek bez fosfátů - Sosa Ingredients

SOSA TEXTURA CREMOR TARTAR-VINNÝ KÁMEN Vinný kamp;aacute;men se používá obdobně, jako kypřící prášek do pečiva Cremor tartar je emulgátor, který usnadňuje sjednocení molekul vody a molekul tuku. Bez lepku a bez fosfátů Vzhled: bílý prášek Dávkování: 1-3g/kg        

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 710.00 Kč

Agar 1kg - přírodní želatina z mořských řas

ŽELÍRUJÍCÍ TEXTURA AGAR - AGAR 800 Agar má vynikající želírující schopnosti. Agar rozpustíte ve vroucí vodě, ve studené vodě je nerozpustný. Barva: bílý až světle žlutý prášek Dávkování: 2-10 g/l Použití: Agar můžete použít jako želatinu do krémů, dortů, mousse... Vhodný je také pro výrobu že

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 1 009.00 Kč

Agar Agar 800 - 250g

(960,- Kč/1kg) Agar Agar Balení : 250g Agar je polysacharid složený převážně z cukerných jednotek D - galaktosy. Získává se extrakcí přirozených kmenů mořských řas. Agar je látka bez pachu nebo se slabým charakteristickým pachem. Práškový agar je barvy bílé, žlutavě bílé až světle žluté. Agar je nerozpustný ve studené vodě, ale rozpustný ve vroucí vodě. Návod na zpracování Agaru Dávkování 4g - 15g na litr vody dle použitého Agaru a požadované pevnosti výrobku Agar zamícháme do studené vody a přivedeme

• Obchod: Cukrářské potřeby Hanzelková
• Cena: 240.00 Kč

Sosa Albumin (sušený vaječný bílek) 500g - bilkový protein

SOSA ALBUMIN (SUŠENÝ VAJEČNÝ BÍLEK) Textura Albumin vyrobená čistě z vaječných bílků. Albumin zpěvňuje o 25 % více než čerstvé vaječné bílky. Produkty vyrobené s použitím produktu Albumin jsou stabilnější. Vhodný k přípravě pusinek, makronek, marshmallow, suffle.            

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 1 369.00 Kč

Pektin NH SOSA 500g - textura na želírování - Sosa Ingredients

PEKTIN FRUIT NH Textura k želírování nebo zahušťování vzhledem k množství použité dávky. Může být použit do dření a ovocných džusů, směsi ovoce, cukru a kyseliny citronové. Pectine Fruit NH vytváří typickou ovocnou marmeládu. Barva: bílý jemný prášek Dávkování: Konzistentní struktura: 20g/kg Text

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 1 269.00 Kč

AGAR AGAR PŘÍRODNÍ 250 g

Agar je polysacharid složený převážně z cukerných jednotek D - galaktosy. Získává se extrakcí přirozených kmenů mořských řas čeledí Gracilaria converfoides (L.) Sphaerococcaceae. Agar je látka bez pachu nebo se slabým charakteristickým pachem. Práškový agar je barvy bílé, žlutavě bílé až světle žluté. Agar je nerozpustný ve studené vodě, ale rozpustný ve vroucí vodě. Číslo za názvem Agar Agar označuje pevnost gelu v g/cm2 při dávkování 1,5 %. Čím je číslo vyšší, tím se snižuje dávkování, až na polovinu.&n

• Obchod: VŠE PRO PEČENÍ
• Cena: 485.00 Kč