SOSA ŽELÍRUJÍCÍ TEXTURA LOW SUGAR PEKTIN 500g

SOSA ŽELÍRUJÍCÍ TEXTURA LOW SUGAR PEKTIN

Textura k želírování nebo zahušťování vzhledem k množství použité dávky.


Může být použit do dření a ovocných džusů, směsi ovoce, cukru a kyseliny citronové.
K fungování nepotřebuje cukr, ale funguje lépe za jeho přítomnosti.
Termoreverzní (dá se opakovaně zahřát).


Vzhled: bílý prášek.

Dávkování:


Džemy 0,5-0,8%
Krémy a želé 1-1,3%

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Zařazení: Pastry | Želatina, textury a cukry
• Dostupnost tovaru: do 48 hodin
• Aktualizace: 14.3.2024
• Cena: 1 101.00 Kč

Pektin NH SOSA 500g - textura na želírování - Sosa Ingredients

PEKTIN FRUIT NH Textura k želírování nebo zahušťování vzhledem k množství použité dávky. Může být použit do dření a ovocných džusů, směsi ovoce, cukru a kyseliny citronové. Pectine Fruit NH vytváří typickou ovocnou marmeládu. Barva: bílý jemný prášek Dávkování: Konzistentní struktura: 20g/kg Text

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 1 269.00 Kč

XANTANA GUM SOSA zahušťující textura 500g - xantanová guma (E415)

SOSA - TEXTURA ZAHUŠŤUJÍCÍ XANTANA GUM Textura je využívána především s vodou a tekutinami s obsahem vody >80%. Lze ji přidat do omáček, polévek, sirupů.        

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 829.00 Kč

Veganská želatina Agar Agar SOSA (E406) 500g | Sosa Ingredients,S.L.

SOSA TEXTURA AGAR- AGAR Textura Agar- agar se používá jako želatina. Je vyráběna z různých druhů řas (červených). Textura je výjimečná schopností želírovat i při pokojové teplotě. Méně želíruje v kyselém prostředí.

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 1 655.00 Kč

GELESPESSA SOSA zahušťující textura 500g - Sosa Ingredients

GELESPESSA - ZAHUŠŤUJÍCÍ TEXTURA Želatina přírodního původu, která Vám pomůže výborně absorbovat vodu a minimalizovat oddělování. Textura je využívána především s vodou a tekutinami s obsahem vody >80%, mléčnými produkty s obsahem tuku max. 200g/kg, všemi typy ovoce, emulzemi s obsahem vody max. 200g/kg. Umožňuje tvorbu omáček, majonéz, polévek, sirupů.

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 543.00 Kč

Sosa Albumin (sušený vaječný bílek) 500g - bilkový protein

SOSA ALBUMIN (SUŠENÝ VAJEČNÝ BÍLEK) Textura Albumin vyrobená čistě z vaječných bílků. Albumin zpěvňuje o 25 % více než čerstvé vaječné bílky. Produkty vyrobené s použitím produktu Albumin jsou stabilnější. Vhodný k přípravě pusinek, makronek, marshmallow, suffle.            

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 1 369.00 Kč

PROESPUMA HOT SOSA 500g - Sosa Ingredients

PROESPUMA HOT Proespuma hot je stabilizátor pro přípravu efektu pěny za tepla. Barva: Bílý prášek Dávkování: 50-100g/l  

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 810.00 Kč

VINNÝ KÁMEN SOSA 1kg - Kypřící prášek bez fosfátů - Sosa Ingredients

SOSA TEXTURA CREMOR TARTAR-VINNÝ KÁMEN Vinný kamp;aacute;men se používá obdobně, jako kypřící prášek do pečiva Cremor tartar je emulgátor, který usnadňuje sjednocení molekul vody a molekul tuku. Bez lepku a bez fosfátů Vzhled: bílý prášek Dávkování: 1-3g/kg        

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 710.00 Kč

SOSA ŽELATINA VEPŘOVÁ INSTANGEL 500g

SOSA ŽELATINA VEPŘOVÁ INSTANGEL Vepřová želatina s Bloomem 180. Barva: Bílý prášek Dávkování: 30-60 g/kg za studena Použití Želírování

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 620.00 Kč

Pektin NH 50g na zavařování a zahušťování ovoce

PEKTIN NHX Novinka ve světě cukrařiny - vylepšená verze pektinu NH!* Textura k želírování nebo zahušťování vzhledem k množství použité dávky. Může být použit do dření a ovocných džusů, směsi ovoce, cukru a kyseliny citronové. Pektin Fruit NHX vytváří typickou ovocnou marmeládu. *Pektin NHX v receptech nahrazuje pektin NH - použijte stejným způ

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 130.00 Kč

Vepřová želatina v prášku 500g | Sosa Ingredients,S.L.

SOSA - VEPŘOVÁ ŽELATINA - v prášku Neutrální a bezbarvá 100% živočišná vepřová želatina. Lze ji zamrazit. Želatinu rozpouštějte při teplotě 45°C. Dávkování: 8-16 g/kg Síla: bloom 220 (zlatá) Chuť: neutrální Barva: neutrální

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 579.00 Kč

SOSA Růžová voda 100g

SOSA RŮŽOVÁ VODA Růžová voda obsahuje přírodní aroma Damašské růže.  Dávkování: 30g/kg  

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 363.00 Kč

GLUKÓZA v prášku 33DE SOSA 0,5kg - sušený glukozový sirup Sosa Ingredients,S.L.

GLUKÓZA V PRÁŠKU 33DE Směs sacharidů získaných hydrolýzou škrobu. Zlepšuje trvanlivost výrobku. Zvláčňuje krémy. Zabraňuje vysychání potahovacích hmot.  

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 213.00 Kč

Sušené jedlé květy SOSA mix 50g - dekorace na dort

SOSA SUŠENÉ KVĚTY - MIX Mix sušených okvětních lístků. Použití: Květy můžete použít na dozdobení a dochucení Vašich dortů a dezertů nebo zmrzliny. Můžete jej přidat i do drinků a limonád.

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 338.00 Kč

Džem lesní ovoce - Darinka

(175,-Kč/kg) Lesní ovoce džem obsahující extra podíl ovoce, vhodný k přímé konzumaci, hmotnostní podíl ovoce v 1kg výrobku je nejméně 450g směsi lesního ovoce 100% Hmotnost : 1 kg v kyblíčku Složení: cukr, glukozový sirup, maliny- kusové ovoce(20%), borůvky- kusové ovoce (17%), ostružiny- kusové ovoce(13%), želírující látka pektin E440(i), kyselina citronová E330, voda,  aroma. Hmotností podíl ovoce v 1kg 500g. Použití: k namazání na pečivo na palačinky, lívance do jogurtů do koblih na promazání

• Obchod: Cukrářské potřeby Hanzelková
• Cena: 175.00 Kč

PROESPUMA COLD SOSA 700g - SOSA Ingredients

PROESPUMA COLD Proespuma cold je stabilizátor, se kterým můžete připravit pěnu za studena. Rostlinného původu. Barva: bílý prášek Dávkování: 50-100g/kg Použití: Molekulární kuchyně Moderní gastronomie  

• Obchod: Pastry.cz – cukrářské potřeby a kvalitní suroviny pro cukráře
• Cena: 576.00 Kč