PASTRY XANTAN - ZAHUŠŤUJÍCÍ TEXTURA
Textura je využívána především s vodou a tekutinami s obsahem vody >80%.
Lze ji přidat do omáček, polévek, sirupů.
SOSA - TEXTURA ZAHUŠŤUJÍCÍ XANTANA GUM Textura je využívána především s vodou a tekutinami s obsahem vody >80%. Lze ji přidat do omáček, polévek, sirupů.
PASTRY ZAHUŠŤUJÍCÍ TEXTURA - GOMA GARROFÍ Goma Garrofí je používána jako zahušťovadlo a stabilizátor. Goma Garrofí je složena z Karubinu. Dávkování: 5-10g/kg
PASTRY JEDLÝ PAPÍR Jedlé papíry velikosti A4 Vhodné na malování, modelování či tisk. Barva: bílá Tloušťka: 0,3 mm *Bez lepku. Může obsahovat stopy mléka, *lepku (produkt je balen v prostředí, ve kterém se může lepek vyskytovat), sóji, vajec, skořápkových plodů a arašídů.
GELESPESSA - ZAHUŠŤUJÍCÍ TEXTURA Želatina přírodního původu, která Vám pomůže výborně absorbovat vodu a minimalizovat oddělování. Textura je využívána především s vodou a tekutinami s obsahem vody >80%, mléčnými produkty s obsahem tuku max. 200g/kg, všemi typy ovoce, emulzemi s obsahem vody max. 200g/kg. Umožňuje tvorbu omáček, majonéz, polévek, sirupů.
PASTRY TEXTURA EMULGÁTOR - NATUR EMUL Emulgátor v prášku z citrusů s xanthanem. Částečně nahrazuje tukovou složku v potravinách. Částečně rozpustné v tucích, rozpustný v kapalinách. Dávkování: 5-10g/l
TEXTURA VEGETAL GELLING Želírující látka rostlinného původu. Textura je směsí karagenanu a karubinu. Želíruje od teploty 60°C. Vzhled: bílý jemný prášek Dávkování: 50 g/ l Použití: želírování a zahušťování
(43,33 Kč/10ml) Neonová gelová barva vhodná na barvení potahovacích hmot, krémů, gelů a těst. Barvu nabíráme v malém množství pomocí párátka (na každé nabrání použijeme nové párátko) a postupně přidáváme, dokud nedocílíme požadovaného odstínu. Složení: glycerin E422, glukózový sirup, voda, barvivo E122, modifikovaný škrob E1422, xanthanová guma E415, regulátor kyselosti E330, konzervant E202 Dávkování: max. 10 g/kg
(43,33 Kč/10ml) Neonová gelová barva vhodná na barvení potahovacích hmot, krémů, gelů a těst. Barvu nabíráme v malém množství pomocí párátka (na každé nabrání použijeme nové párátko) a postupně přidáváme, dokud nedocílíme požadovaného odstínu. Složení: glycerin E422, glukózový sirup, voda, barviva E102, E133, modifikovaný škrob E1422, xanthanová guma E415, regulátor kyselosti E330, konzervant E202 Dávkování: max. 6,67 g/kg
(258,-Kč/kg) Balení: 500g Bílá gum pasta s vanilkovou příchutí výrobu cukrových figurek a květin. Složení: cukr (EU)(min. 69%), glukózový sirup, rostlinný olej (palmový), modifikovaný škrob (E1422), voda, zvlhčující látka: glycerol (E422), zahušťovadlo: xanthanová guma (E415), želatina, konzervant: sorban draselný (E202), vanilkové aroma, kyselina: kyselina citronová (E330). Nutriční hodnoty ve 100 g: energie 1728 kJ/409 kcal, tuky 8,3 g (z toho nasycené 4,15 g), sacharidy 83,91 g (z toho cukry 78,11
(210,-Kč/kg) Balení: 6kg Bílá cukrová hmota s vanilkovou příchutí na potahování dortů a výrobu cukrových figurek. Složení: cukr (EU)(min. 69%), glukózový sirup, rostlinný olej (palmový), modifikovaný škrob (E1422), voda, zvlhčující látka: glycerol (E422), zahušťovadlo: xanthanová guma (E415), želatina, konzervant: sorban draselný (E202), vanilkové aroma, kyselina: kyselina citronová (E330) Nutriční hodnoty ve 100 g: energie 1728 kJ/409 kcal, tuky 8,3 g (z toho nasycené 4,15 g), sacharidy 83,91 g (z toho
(332,-Kč/kg) Balení: 250g Bílá cukrová hmota s mandlovou příchutí na potahování dortů a výrobu cukrových figurek. Složení: cukr (EU)(min. 66%), rostlinný olej (palmový), modifikovaný škrob (E1422), glukózový sirup, voda, zvlhčující látka: glycerol (E422), zahušťovadlo: xanthanová guma (E415), marcipánové aroma (min. 0,09%), konzervant: sorban draselný (E202), kyselina: kyselina citronová (E330). Nutriční hodnoty ve 100 g: energie 1750 kJ/415 kcal, tuky 9,74 g (z toho nasycené 4,87 g), sacharidy 81,88 g
PASTRY ČOKOLÁDA ZEPHYR BÍLÁ (34%) Nejjemnější bílá čokoláda pro cukráře. Skvěle vyvážená sladká chuť a krémová textura. Čokoláda je ve formě malých peciček. Použití čokolády: Mousse Ganáže Náplně Pralinky Obsah kakaových součástí: 34 % lt;span style= font-family:Trebuchet MS,Helvetica,sans-serif >Obsah ml&eacut
(332,-Kč/kg) Balení: 250g Světle modrá cukrová hmota s vanilkovou příchutí na potahování dortů a výrobu cukrových figurek. Složení: cukr (EU)(min. 69%), glukózový sirup, rostlinný olej (palmový), modifikovaný škrob (E1422), voda, zvlhčující látka: glycerol (E422), zahušťovadlo: xanthanová guma (E415), želatina, konzervant: sorban draselný (E202), vanilkové aroma, kyselina: kyselina citronová (E330), barvivo: Brilantní modř FCF (E133) Nutriční hodnoty ve 100 g: energie 1728 kJ/409 kcal, tuky 8,3 g
(332,-Kč/kg) Balení: 250g Červená cukrová hmota s vanilkovou příchutí na potahování dortů a výrobu cukrových figurek. Složení: cukr (EU)(min. 69%), glukózový sirup, rostlinný olej (palmový), modifikovaný škrob (E1422), voda, zvlhčující látka: glycerol (E422), zahušťovadlo: xanthanová guma (E415), želatina, konzervant: sorban draselný (E202), vanilkové aroma, kyselina: kyselina citronová (E330), barviva: Červeň Allura AC (E129)*, Azorubin (E122)*, Žluť SY (E110)* - *může mít nepříznivý vliv na aktivitu
(332,-Kč/kg) Balení: 250g Hnědá cukrová hmota s vanilkovou příchutí na potahování dortů a výrobu cukrových figurek. Složení: cukr (EU)(min. 69%), glukózový sirup, rostlinný olej (palmový), modifikovaný škrob (E1422), voda, zvlhčující látka: glycerol (E422), zahušťovadlo: xanthanová guma (E415), želatina, konzervant: sorban draselný (E202), vanilkové aroma, kyselina: kyselina citronová (E330), barviva: Amoniakový karamel (E150c), Červeň Allura AC (E129)* - *může mít nepříznivý vliv na aktivitu a