Nové koření nebo také jamajský pepř, připomíná chutí pepř, hřebíček, skořici a muškátový oříšek v jednom. Toto koření se dostalo do Evropy v 17. století z nového světa, proto se mu dostalo názvu nové. V Anglii je nazýváno Allspice, tj. všekoření, nebo také všeho chuť, protože v sobě spojuje chuť a vůni nejoblíbenějších koření.
Koření nasypte do pánve s kvalitním extra panenským olivovým olejem a nechte pomalu zahřát cca 5min.. Přidejte uvařené těstoviny a promíchejte se směsí koření.
Směs koření s vyšším obsahem soli určená hlavně k dochucení hotových pokrmů.
Perníkové koření, které je směsí hřebíčku, koriandru, skořice, citronové kůry, fenyklu, nového koření a badyánu zaručí vynikající chuť i vůni výsledné pochoutky.
Koriandr je příbuzný kmínu, anýzu a kopru a tvoří jednu ze základních součástí indického koření. Je součástí mnoha směsí jako například Country koření, Adžika, Kari, aj.
Fenykl je velmi oblíbené koření hlavně ve francouzské a italské kuchyni. Má sladkou chuť podobající se anýzu.
Anýz pochází z Egypta a Sýrie a vedle kmínu je to jedno z nejstarších a nejrozšířenějších koření.
Kmín je jedno z nejstarších používaných evropských koření. Jeho používání je doloženo už ze starověku.
Už Indiáni obdivovali nové koření a přidávali jej i do čokolády. Nové koření se hodí především k masu, rybám, zvěřině, do polévek, marinád i vánočního cukroví.
Tato směs je vhodná na přípravu paštik, uzenin a nádivek a všech druhů mas.
Tato jednoletá rostlina pochází ze Středního východu a jižní Evropy. Semena černuchy se někdy nesprávně nazývají černý kmín. Jako koření se hojně používá v Turecku, Libanonu, Iránu a Indii.
Používá se na všechny druhy masa, do smetanových omáček, dušené zeleniny a zeleninových salátů, rýže, na ryby a do některých polévek.
Adžika je směs koření gruzínské a arménské kuchyně, která obsahuje sůl, koriandr, česnek, sladkou papriku, saturejku, kopr, bazalku, majoránku, mátu, petržel, chilli a citronovou kůru. Je vhodným kořením na grilovaná masa i na dušenou zeleninu
Koriandr je exotická bylinka nezaměnitelné chuti, která se používá hlavně do asijských a mexických pokrmů. Je příbuzný kmínu, anýzu a kopru a tvoří jednu ze součástí mnoha směsí jako například Country koření, Adžika, Kari, aj.
Bazalka má v kuchyni široké využití. Po celou dobu vegetace je chutnou i voňavou přísadou salátů i čerstvé zeleniny.
Česnek je bohatý na vitamíny a minerály, podporuje obranyschopnost organismu a trávení, působí jako antiseptikum a antibiotikum.