e-book: Tvrdé a polotvrdé sýry

e-book: Tvrdé a polotvrdé sýry

Když řeknete sýr, představíte si bochník. E-book, který Vás podrobněji zavede do výroby sýrů, které chce zkusit každý. Tvrdé a polotvrdé sýry.  Malý náhled do technologie - každý bochník nevzniká tím, že je lisovaný pod lisem. 
Nejste plátci DPH? Je lépe koupit e-book na www.domacisyrar.cz.
 
 

koupit
Přidat hodnocení
SIGMA 97 PY - Pyrenejské sýry

SIGMA 97 PY - Pyrenejské sýry

Určeno pro tvrdé a polotvrdé sýry, kterým kultura dodává přírodní oranžovou barvu a vynikající aroma, používá se při výrobě tzv. Pyrenejských sýrů.

koupit
e-book: Francouzské sýry

e-book: Francouzské sýry

Francouzské speciality od měkkých plísňových sýrů po zrající tvrdé. Plísňové sýry typu Camembert, Roquefort, Picodon, Reblochon, Saint Maure, Valencay a další. Sýry zrající pod mazem např. Livarot, Munster a pod.  Nejste plátci DPH? Je lépe koupit e-book na www.domacisyrar.cz.

koupit
FA28

FA28

Vhodná na odkapání tvarohu, čerstvého měkkého sýra, na sýry balkánského typu, na sýry s plísní i polotvrdé sýry.

koupit
FA22 - 1000g

FA22 - 1000g

Vhodná na odkapání tvarohu, čerstvého měkkého sýra, na sýry balkánského typu, na sýry s plísní i polotvrdé sýry.

koupit
FA24 - 2500g

FA24 - 2500g

Forma vhodná na odkapávání tvarohu a čerstvého měkkého sýra. Dále na sýry balkánského typu, na sýry s plísní i polotvrdé sýry.

koupit
e-book: Korbáčky, parenice, mozzarella a další tažené sýry

e-book: Korbáčky, parenice, mozzarella a další tažené sýry

Tažené sýry mají využití na celém světě. K přímé spotřebě i k použití v kuchyni. Přírodní i uzené. Měkké i tvrdé. K rychlé spotřebě i ke zrání několik měsíců. E-book, který se zabývá výrobou této speciální kategorie sýrů.        Nejste plátci DPH? Je lépe koupit e-book na www.domacisyrar.cz.

koupit
FA32 - prům.22/20,8cm v. 25cm

FA32 - prům.22/20,8cm v. 25cm

Forma na dohřívaný, polotvrdý a tvrdý sýr. Na sýry o váze 3 - 5kg dle výtěžnosti mléka. Různé výšky forem Vám umožňují různé naplnění sýřeninou a tím ovlivnit výslednou výšku sýru.   Na sýry typu Pecorino a další polotvrdé zrající sýry.

koupit
Sada 4 nožů na sýry

Sada 4 nožů na sýry

Čtyřdílná gurmánská sada na sýry, která obsahuje 3 speciální nože (na měkké sýry, tvrdé sýry a na parmezán) a vidličku.

koupit
FA31

FA31

Vhodná na měkké, ale i na polotvrdé dohřívané sýry.

koupit
FA26 - 1200g

FA26 - 1200g

Forma vhodná na polotvrdé, dohřívané i lisované sýry.

koupit
Fiskars 1016129 kráječ na tvrdé sýry

Fiskars 1016129 kráječ na tvrdé sýry

Fiskars 1016129 kráječ na tvrdé sýry Ergonomický kráječ na sýr, skvělý především pro sýr typu ementál a gouda. Kvalitní nerezová ocel Ergonomické držadlo

koupit
SIGMA 41 - Penicillium Nalgiovensis

SIGMA 41 - Penicillium Nalgiovensis

Povrchová plíseň je zpočátku bílá později přechází do růžové až červené barvy. Drží dobře na sýru. Zpomaluje rozvoj nežádoucí černé plísně Mucor, vhodná proto i jako ochrana proti dalším nežádoucím plísním na polotvrdé sýry. Vhodná i na lisované sýry a sýry s bílou plísní napovrchu, typu Tomme (Tomme je označení pro třídu sýrů vyráběnou především ve Francouzských Alpách a Švýcarsku).

koupit
DELTA - termofilní DL1 na 100 - 200l mléka

DELTA - termofilní DL1 na 100 - 200l mléka

 Čistá rychle prozrávající termofilní kultura pro tažené sýry typu  pasta filata , jako je Mozzarella, Korbáček, Parenica apod. Dále sýry typu Čedar nebo Blaťácké zlato. Možno použít i pro sýry měkké a tvrdé, kde je použití této kultury vhodné. I termofilní tvaroh.

koupit
DELTA - termofilní DL3,5 na 350 - 700l mléka

DELTA - termofilní DL3,5 na 350 - 700l mléka

 Čistá rychle prozrávající termofilní kultura pro tažené sýry typu  pasta filata , jako je Mozzarella, Korbáček, Parenica apod. Dále sýry typu Čedar nebo Blaťácké zlato. Možno použít i pro sýry měkké a tvrdé, kde je použití této kultury vhodné. I termofilní tvaroh.

koupit
e-book: Výrobky z mléka nejen v domácích podmínkách

e-book: Výrobky z mléka nejen v domácích podmínkách

 E-book, který Vám pomůže začít s výrobou sýrů a dalších mléčných výrobků doma i na farmě. Pochopení základů výroby Vám umožní se rozhodnout, které sýry jsou pro Vás nejzajímavější, půjdou dobře vyrobit ve Vašich podmínkách a kterým se budete muset přizpůsobit   Nejste plátci DPH? Je lépe koupit e-book na www.domacisyrar.cz.

koupit