Kyselina citronová. Okyselující nebo ochucující látka. Zvyšuje želírující schopnost pektinu.
Vzhled: fialové krystaly Vůně a chut: charakteristická pro fialkový cukr
Texturu modifikující látka. Zahušťovací látka. Emulgátor.
Želírující textura guma Gellan. Texturu modifikující látka.
Karob a karagenan. Texturu modifikující látka. Želírující a zahušťovací látka.
Pektin. Texturu modifikující látka. Želírující a zahušťovací látka.
Texturu modifikující látka. Želírující a zahušťovací látka.