HONDURAS Geisha Black Honey - zrnková káva Arabica (Honduras Geisha)
Výběrová Arabica - proslulá odrůda Geisha - původ Honduras
Honduras Geisha Black Honey - MICRO LOT
Tuto kávu pro nás s láskou pěstuje náš farmář José.
Co je káva Geisha vlastně zač?
Jde o jednu z nejkvalitnějších káv světa. Samotná odrůda pochází z okolí vesnice Gesha v západní Etiopii a je údajně první známou kávovou odrůdou.
Geisha se řadí mezi světové špičky, má samozřejmě mezinárodní certifikaci SCA, která např. u zpracování white honey sahá k 90,25 bodů ze 100 což tuto kávu řadí právě mezi unikáty.
Certifikace RAINFOREST ALLIANCE jasně vypovídá o přístupu k přírodě. Obrovský problém u pěstování kávy je masivní odlesňování. Geisha se naopak pěstuje výhradně v horách mezi nepřeberným množstvím stromů a keřů, které ji poskytují přírodní ochranu a stín. Žádné používání pesticidů, umělých hnojiv a další chemie, jednoduše naprosto přírodní produkt, ovšem se spoustou ruční práce. Fermentace probíhá bez použití vody jen díky dužině, která zůstává přítomna při sušení.
Chuť těchto káv je dokonale vyvážená s různou intenzitou ovocných dochutí. Ovocná dochuť kávy nemá nic společného s kávou kyselou, je to velký rozdíl. Ostatně mnozí z vás již ochutnali loňskou sklizeň a ta letošní je zase o kousek dále.
Farma jménem Jerusalén ve které vzniká tato odrůda špičkové kávy, se nachází v městečku Trinidad v Hondurasu mezi horami a hustými lesy, plnými exotického ptactva a rostlin. Kávovníky tam vysadili předci Josého před víc jak 150 lety.
Micro Lot, takto se nazývá výběrová káva s „rodokmenem“, tedy přesně dohledatelnou plantáží, pěstitelem a zpracovatelem, která se zároveň také pěstuje pouze v pečlivě vybrané části plantáže s dokonalými podmínkami a dostává tu nejlepší péči z celé produkce. Samozřejmě musí mít vysoké mezinárodní bodové hodnocení nad 80 bodů SCA (Specialty Coffee Association).
Metoda Black Honey
Kávové třešně se sklízejí ručně. Z červených třešní je mechanicky odstraněna slupka, zrnka se suší na slunci a ponechává se na nich větší část dužiny. Následně je farmáři ručně promývají. Geishu je potřeba sušit na 11-12 procent vlhkosti, obvykle se suší na betonových platech v asi 3 centimetrové vrstvě, kterou je nutné v pravidelných intervalech, nejméně jednou za hodinu, obrátit. Dosušení pak probíhá na tzv. afrických postelích. Než je káva balena, musí ještě projít tříděním.
Region: Honduras, Santa Barbara - Trinidad
Farmář: José Cuellar Fajardo - založeno roku 1869
Nadmořská výška: 1.350 - 1.450 m.n.m.
Odrůda: Coffea Arabica, Geisha
Zpracování: Black honey (nechá se více dužiny při zpracování)
Sušení: Na betonových platech
Pěstování: Ve stínu stromů
Sklizeň: Prosinec - únor
Popis chuti: Káva má vyšší aciditu a bohatou chuť s nádechem černého cukru, tamarindu a jahod s vůní třešní a jablka.
Tento produkt je dostupný pouze ve variantách 250g a 500g... 100g (na ochutnávku) zasíláme v KLASICKÉM SÁČKU.
Stupeň pražení
Svou kávu obdržíte ve speciálním balení s jednocestným ventilem a zipem na sáčku. Ventil umožňuje jednosměrné uvolňování plynů z čerstvé kávy a zabraňuje přístupu vzduchu z venku. Zip na sáčku slouží k rychlému zavření a zabraňuje opět přístupu vzduchu, takže káva vydrží déle čerstvá i po rozbalení.
Obecný popis pražení kávy
- Obchod: Pražírna kávy
- Zařazení: Heureka.cz | Jídlo a nápoje | Nápoje | Nealkoholické nápoje | Káva
- Výrobce zboží: BOLIJA
- Dostupnost tovaru: do 48 hodin
- Aktualizace: 12.10.2023
- Cena: 180.00 Kč
