Oregano je bylinka hojně využívá v italské kuchyni, např. pizzu si bez ní nedokážeme představit. Dokonale ochutí také zeleninové saláty, rajčatové omáčky i mletá masa.
Pepř červený je vhodný zejména na ryby, drůbež, ale hodí se i ke zvěřině, přidává se do omáček, šťáv a dresingů. Červený pepř používejte jen v malém množství.
Tato jednoletá rostlina pochází ze Středního východu a jižní Evropy. Semena černuchy se někdy nesprávně nazývají černý kmín. Jako koření se hojně používá v Turecku, Libanonu, Iránu a Indii.
Perníkové koření, které je směsí hřebíčku, koriandru, skořice, citronové kůry, fenyklu, nového koření a badyánu zaručí vynikající chuť i vůni výsledné pochoutky.
Paprika sladká se přidává téměř do všech masitých pokrmů, jako základ některých omáček, do studené kuchyně, na dobarvení jídel. V pokrmech dokonale vynikne její jasná chuť a vůně s lehkým ovocným aroma.
Paprika sladká se přidává téměř do všech masitých pokrmů, jako základ některých omáček, do studené kuchyně, na dobarvení jídel. V pokrmech dokonale vynikne její jasná chuť a vůně s lehkým ovocným aroma.
Rozmarýn lékařský je domácí v oblastech Středozemního moře, kde běžně roste v přírodě, ale dá se pěstovat v teplých, slunečných a chráněných polohách i u nás na zahrádce.
Skořice je velmi vyhledávaným kořením zejména pro svou kořeně nasládlou chuť a příjemnou vůni. Je oblíbená nejen pro pestré využití v kuchyni, ale také díky blahodárným účinkům na náš organismus.
Skořice je velmi vyhledávaným kořením zejména pro svou kořeně nasládlou chuť a příjemnou vůni. Je oblíbená nejen pro pestré využití v kuchyni, ale také díky blahodárným účinkům na náš organismus.
Tymián tvoří součást polévkového koření bouquet garni používaného ve Francii, přidává se při uzení masa, do sýrů, do sekaných mas, ke zvěřině, do salátů, do hrachových a fazolových pokrmů, k nakládání okurek, do omáček, k zelenině, k přípravě ryb, na italskou pizzu, v Německu spolu s bobkovým listem i do kysaného zelí.
Muškátový oříšek má specifickou aromatickou vůni, ostřejší, kořeněnější a výraznější než muškátový květ. Bývá často součástí kořenících směsí.
Tandori masala je indická aromatická směs s římským kmínem, sumahem a koriandrem. Vyskytuje se v různých variantách, dle oblastí.
Citronový pepř dodává pokrmům peprno-kyselou chuť. Největší využití však nachází hlavně na steacích z mořských ryb, ale můžeme tuto směs též použít i na ostatní druhy masa při rožnění a grilování steaku, špízů a podobných pokmů.
Havana gril je směs vhodná při marinování, pečení vepřových i hovězích plátků, do minutek, při grilovaní a rožnění všech druhů mas.
Směs koření s vyšším obsahem soli určená hlavně k dochucení hotových pokrmů.