5. kurz Výroba sýrů 1 + Kozí sýry 3.,4.6.2023
Výroba sýrů 1 - kurz pro všechny druhy sýrů obohacený o Kozí sýry Devět technologických kroků, které Vás nasměrují k výrobě tvrdých, polotvrdých, čerstvých, plísňových, tvarohových i tažených. Ať už jsou vyráběny sladkým či kyselým srážením. Sýrů, které jsou ke spotřebě za pár dnů nebo budou zrát několik měsíců. Vše řídí ty správné kroky, kterým když porozumíte, budete schopni dělat všechny sýry. Kozí sýry často budí dojem, že se jedná o bílý sýr tvarohového typu, případně se směsí bylin. Opak je
- Obchod: Dobrý koloniál - vše pro výrobu sýrů
- Cena: 4 598.00 Kč
6. kurz Tažené, pařené a nakládané sýry 24.,25.6.2023
Speciál zaměřený na rozsáhlý obor tažených sýrů a přípravu nálevů k nakládání různých druhů sýrů. Pařené a tažené sýry, ze kterých budeme čerpat - pro příklad : Mozzarella, Kaškaval, Korbáček, Parenica, Oštěpek, Suluguni, Burrata, Provolone, Caciocavallo, String Cheese a další ...Tažené sýry se dají považovat za samostatnou skupinu, u které není nutné důkladně proniknout do obecné technologie výroby sýrů, abyste je mohli s úspěchem dělat. Ale pokud ji budete znát, jistě to bude přínosem a usnadněním.&n
- Obchod: Dobrý koloniál - vše pro výrobu sýrů
- Cena: 4 598.00 Kč