Refraktometr slouží k měření cukernatosti hroznového moštu. Založen na principu optického lomu světelného paprsku. Umožňuje měřit cukernatost dozrávajících hroznů a ovoce. Hodnota obsahu cukru je vyjádřena v různých stupních - °ČNM,°Kl, Oe, Brix.
Stupnice %VOL, na které lze odečíst přirozený (potenciální) obsah alkoholu ve šťávě z vinných hroznů. Stupnice odpovídá příloze zákona č. 321/2004 Sb. – zákon o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících zákonů (zákon o vinohradnictví a vinařství).
Československý normalizovaný moštoměr °ČNM (někdy též °NM)
Klosterneuburský moštoměr °KMW (Babo) - používaný na území Rakouska
Oechsleho moštoměr °Oe - používaný na území Švýcarska a Německa
Univerzální stupnice Brix (% Mas Sacch) - používaná především na území amerického kontinentu
Rozsah stupnice Rozlišení
5 až 22 %VOL 0.2 % VOL10 až 37 °ČNM 0.5 °ČNM0 až 30 °KMW 0.5 °KMW0 až 35 °Bx 0.5 °Bx0 až 150 °Oe 1 °Oe
Obecné technické parametry: referenční teplota 20 °C ATC - automatická teplotní kompenzace (při teplotách 0 až 30 °C), možnost doostření, délka ~ 160 mm, kvalitní technické provedení, kovové tělo přístroje.
Obsah balení: odolné plastové pouzdro, refraktometr, čistící hadřík, pipeta pro odběr, šroubováček, český návod.
Kvalitním refraktometrem měříme průměrné množství vody v medu. Refraktometr i med, který se bude měřit, by měl mít teplotu přibližně 20°C. Tento refraktometr má tři měřící stupnice: - 58-90% Brix – obsah vody ve vodných roztocích. 1 stupeň Brix = 1 g cukru ve 100 g vody a představuje koncentraci roztoku v procentech hmotnosti. Pokud roztok obsahuje ještě jiné rozpuštěné látky, je určený obsah cukru pouze přibližný. Přesnost ±1% - 38-43Be° – hustota kapaliny, přesnost ±0,5Be° - 10-33% – obsah vody v m