Číslo 01-24
První číslo nového ročníku nám přináší dokonale vyvážený výběrovkový filtr z férových zrnek, doplněný trochou kruté a často opomíjené reality. I kávový obor má svou stinnou stránku a své vlastní démony, s nimiž se musí vypořádávat. Podle nás je důležité o nich mluvit a nebát se jich.
Obsah:TRUE CRIME: chladnokrevné vraždy v hřejivém prostředí kavárny 02 Černé zlato vykoupené krví 04 Serious gourmet shit! 06(Ne)veselý dopad kávy na životní prostředí 09Když káva tekla a šrouby létaly 10Bez šarmu: Sonda do histórie a súčasného vývoja bezkofeinovej kávy 12Pečeme Thajcům bublaninu a bábovku a ohlasy jsou skvělé! 14
Starší čísla:
Číslo 04-23
Obsah nejnovějšího vydání magazínu Roast diferent, jenž je určen pro všechny kávomily, baristy a kavárníkyObsah:- Kávové certifikace 02- Rozhovor se školitelem 04- Výuka kávy na hoteleových školách 06- Vzdělávání v originu 08- James Hoffmann 10- Kávové festivaly Evropy 12- Káva v hotelech a restauracích 14
Číslo 03-23
Už jste četli nové číslo našeho magazínu? Ne? Tak hurá do toho! Je plné informací o cestě zrnek od sazeničky na farmě až po extrakci v mnohdy obtížných podmínkách – třeba těch, co panují na Ukrajině. Co pro vás tedy máme? - Jak šel čas- Popradský espresso bar- Umění a design v Latte artu- Identita značky- Two Coffee Champs- Jak být dobrým (gastro)zaměstnavatelem- Na výlet po Slovensku
Aktuálně posíláme poslední číslo 03-2023, chcete-li některé ze starších vydání dopište při objednávce do poznámky o které máte zájem.
Číslo 02-23
Už jste četli nové číslo našeho magazínu? Ne? Tak hurá do toho! Je plné informací o cestě zrnek od sazeničky na farmě až po extrakci v mnohdy obtížných podmínkách – třeba těch, co panují na Ukrajině. Co pro vás tedy máme? - článek od Markét o životní etapě zrnek na plantážích- návod na komplikované zařizování vlastní farmy od Terky- nahlédnutí za oponu připravovaného festivalu Two Coffee Champs- Verčinu glosu, tentokrát na téma testování zrnek- vhled do (nejen) vizuální senzoriky pražení v podání Aničky- článek od Terky pro silnější povahy o tom, jak aktuálně žije kávový průmysl na Ukrajině.
Číslo 01-23
Co o sobě Roast Different píše?
Druhé číslo se nese v duchu alternativ. Nejde jen o alternativní zpracování, jde o trochu jiný pohled na svět. Píšeme o tom, jak se alternativní přístupy mění ve standard ale i o tom, kolik nám toho kávová kultura přinesla a kam nás ještě povede.
Číslo 01-22"Stránky tohoto čísla věnujeme kávové komunitě, edukaci a naší práci. Chceme, aby tento magazín byl v každé dobré kavárně od nejvýchodnějšího místa na Slovensku po nejzápadnější místo v Česku. Jeho cílem je nás propojovat. Doufáme, že si v něm najde obsah každý barista, pražič, ale i zákazník, který s kávou teprve začíná".
Obsah:
Coffea stenophylla
Výběrová instantní káva
Rozhovor s Baristou roku Denisem Kramářem
Hybrid Timoru
Čokoládová degustace
Espresso tonic
Multisenzorické vnímaní chuti kávy
Kávové Kapsle do Nespresso Starbucks Espresso Roast 120ks Balení: 12 krabiček á 10ks kapslí mleté kávy Káva: 100% Arabica
STARBUCKS® Kávové Kapsle do NESPRESSO® Decaf espresso roast 10 ks Balení: 10kapslí mleté bezkofeinové kávy Intenzita: 11/12 Káva: Arabica a Robusta
STARBUCKS® Kávové Kapsle do NESPRESSO® Italian Style Roast 10 ks Káva 100% Arabica. Tmavě pražená. Obsah balení: 10 kapslí po 5,7g
Illy Classico Classic Roast kapsle Do Nespresso 10ks Káva 100% Arabika 10ks Kapslí Intenzita 5/9
Costa Coffee Honduran Roast do Nespresso hliníkové kapsle 10ks Balení: 10ks kapslí mleté kávy Káva: 100% Arabica Intentzita: 8/12
Výrazné, silné a energické. Takové je IperEspresso Dark Roast, které vám učaruje výjimečnou chutí a čokoládovým aroma s podtóny toustového chleba a karamelu. Kapslovou kávu si připravíte rychle a jednoduše a můžete si vychutnat dokonalé espresso v pohodlí domova. 100% Arabica
Směs Illy Espresso Medium Roast E.S.E. je synonymem dokonalého vyvážení síly i jemnosti, kterému dodává kouzlo výrazné aroma čokolády, toustu, karamelu a jemné náznaky květinové vůně. 100% arabica
Směs Illy Espresso Medium Roast E.S.E. je synonymem dokonalého vyvážení síly i jemnosti, kterému dodává kouzlo výrazné aroma čokolády, toustu, karamelu a jemné náznaky květinové vůně. 100% arabica
Illy Forte Extra Bold Roast kapsle Do Nespresso 10ks Káva 100% Arabika 10ks Kapslí Intenzita 7/9
STARBUCKS NESCAFE DOLCE GUSTO BLONDE ESPRESSO ROAST, 12 kapslí Balení: 12 kusů Hmotnost: 12 x 5.5 gramů
Illy Intenso Bold Roast kapsle Do Nespresso 10ks 100% Arabika 10ks Kapslí Intenzita 7/9
Douwe Egberts Senseo Mild Roast 48ks Balení: sáček 48ks kávových senseo podů Káva: 100% Arabica
Tato výběrová medium roast mletá káva je 100% arabica z Brazílie. Chuť mísí tóny pomeranče, citrusů a ořechů. Je pomalu pražená pro zachování prvotřídní kvality a chuti. Laboratorně testována na přítomnost aflatoxinů a plísní.
Originální kávové pody Senseo od firmy Douwe Egberts, v základní řadě se jedná o nejjemnější variantu se světlejším pražením.
Zrnková káva STARBUCKS® s bohatými karamelovými tóny. Intenzivní a karamelově sladká káva, která je ideální pro přípravu mléčných šálků. Užijte si STARBUCKS® kávu, kterou milujete, aniž byste museli opustit dům. Kávy STARBUCKS® Dark Roast se vyznačují plným tělem a odvá