Ghí je čistý máselný tuk vyrobený podle starodávné ajurvédské receptury.
Čistý máselný tuk nejvyšší kvality, který vzniká přepuštěním čerstvého másla (oddělením mléčného tuku od mléčné bílkoviny a vody). Ghí má slabě nasládlou jemně oříškovou chuť, která jídlu dodá intenzivní chuť i vůni. Ghí je mnohem trvanlivější než máslo a není třeba ho skladovat v lednici. Jeho kouřový bod kolem 250°C a je tedy vhodné pro teplou i studenou kuchyni. Ghí je vhodné i pro osoby trpící intolerancí na mléčnou bílkovinu!
Ghí, neboli přepuštěné máslo je čistý máselný tuk, který chutná a voní jako máslo, ale má jiné vlastnosti. Má vysoký kouřový bod, tudíž se nepřepaluje, má dlouhou trvanlivost a nemusí se chladit.