biolevel
eshop se zdravými potravinami, ekologickou drogerií a kosmetikou
- Zařazení: Zdraví, krása
eshop se zdravými potravinami, ekologickou drogerií a kosmetikou
Zelená čočka má malá plochá semínka s velkým významem pro lidský organismus. Díky vysokému obsahu železa a kyseliny listové patří čočka mezi nejlepší jídla udržující rovnováhu cukru v krvi a pomáhají předcházet chudokrevnosti. Je velice vhodná i pro diabetiky. Čočka má nízký glykemický index a obsahuje složité sacharidy. Čočka je vysoce energetická a výživná luštěnina s nízkým obsahem tuků. Je také výborným zdrojem nerozpustné vlákniny, která podporuje peristaltiku střev. Čočka obsahuje také vlákniny
Popis: Není určeno pro bezlepkovou dietu. Červenou čočku není nutno před vařením namáčet. Při vaření má tendenci se velmi rychle uvařit a rozpadnout. Proto je vhodná především do polévek a pikantních předkrmů nebo jako příloha. Příprava: Čočku propláchneme, vložíme ji do hrnce se studenou vodou a vaříme 15-20 min doměkka. Osolíme až po uvaření. Složení: červená čočka neloupaná bio Alergeny: Výrobek může obsahovat stopy sezamu. Obsah lepku max. 20 mg/kg Skladování: Skladujte při teplotě do 20°C a relativní
Mungo je jednoletá teplomilná rostlina pěstovaná pro klíčky a semena. Přestože se jedná o druh fazolí, označuje se někdy jako zelená soja. Jde o malá, cca 5 mm dlouhá semena podobná fazolím. Mungo pochází z Indie, kde je nejčastěji připravováno tak, že se opéká na tuku a podává k čaji. Mnohem šetrnější je ovšem jejich namáčení nebo nakličování. Fazole mungo je bohatá na železo a vitamíny. Pro svoji příjemnou chuť a lehkou stravitelnost si získávají stále větší popularitu. Stejně jako u všech ostatních
Fazole Adzuki se pěstují v ve Východní Asii a v Himaláji. Jsou to malé, asi 5mm dlouhé červenočerné fazolky. Mají lehce oříškovou chuť a patří k nejlépe stravitelným luštěninám, proto jsou vhodné i pro děti, těhotné a kojící ženy. Výhoda fazolí Adzuki je především v tom, že nenadýmají tolik jako jiné fazole. Adzuki jsou významné jako zdroj bílkovin a téměř všech esenciálních aminokyselin. Zlepšují činnost ledvin, chrání srdce a cévy před ukládáním cholesterolu, mají příznivý vliv na tenké střevo, pohlavní
Peruánští indiáni fazole znali a pěstovali už před více než 10 000 lety, k nám se fazole dostaly až nějakou dobu po objevení Ameriky. Od té doby se staly důležitou součástí jídelníčku pro svůj obsah rostlinných bílkovin, vlákniny, vitaminů a minerálních látek. Navíc je každá z více než 500 pěstovaných odrůd přirozeně bezlepková. Fazole obsahují rozpustnou a nerozpustnou vlákninu. Vláknina povzbuzuje činnost střev a tím působí jako prevence zácpy a rakoviny tlustého střeva. Rozpustná vláknina na sebe váže
Peruánští indiáni fazole znali a pěstovali už před více než 10 000 lety, k nám se fazole dostaly až nějakou dobu po objevení Ameriky. Od té doby se staly důležitou součástí jídelníčku pro svůj obsah rostlinných bílkovin, vlákniny, vitaminů a minerálních látek. Navíc je každá z více než 500 pěstovaných odrůd přirozeně bezlepková. Fazole obsahují rozpustnou a nerozpustnou vlákninu. Vláknina povzbuzuje činnost střev a tím působí jako prevence zácpy a rakoviny tlustého střeva. Rozpustná vláknina na sebe váže
Ječmen Ječmen patří mezi nejstarší obilniny. Ječmen bezpluchý nemá vnější obal zrna (pluchu). Je tak jemnější a díky snadné opracovatelnosti si zachovává vyšší výživové hodnoty. Ječmen je výborný zdroj pomalých sacharidů, které se pomalu uvolňují, proto pomáhá stabilizovat jejich hladinu v krvi, brání přívalům cukru a omezuje touhu po sladkém, tím příznivě působí proti rozvoji kardiovaskulárních chorob. Dále obsahuje rozpustnou vláknitou složku beta-glukan, snižující hladinu cholesterolu. Kroupový odvar,
Oves Oves je obilí nejbohatší na živiny. Oves se do Evropy dostal jako plevel mezi ječmenem a pšenicí? Původ pluchatého ovsa setého sahá do oblasti Malé Asie a bezpluchý oves vznikl spontánní mutací v Číně a Mongolsku. Jedná se o nejmladší kulturní obilninu. Díky velké nutriční hodnotě a lehké stravitelnosti představuje oves jednu ze základních potravin lidské stravy. Je ceněn zejména pro vysoký obsah hodnotných bílkovin, vysoký obsah tuku (oproti ostatním obilninám), příznivé složení sacharidů a vysoký
Špalda Špalda je prastarý nešlechtěný druh pšenice, která byla pěstována v Evropě již před 8000 lety, pěstovali ji Egypťané, Keltové i Germáni. Později ustoupila šlechtěné pšenici, která vykazovala vyšší výnosy. V současnosti je špalda považována za zdravější alternativu šlechtěné pšenice, s vyšším podílem minerálních látek a bílkovin. Zároveň je špalda lehce stravitelná a má mnohem nižší toxicitu pro alergické jedince na lepek. Špalda loupaná je obilnina pro přímou spotřebu. Z minerálů obsahuje hodně
Pšenice Pšenice je po nejběžněji pěstovaná obilnina, která obsahuje hodně minerálních látek a vitamínů skupiny B. Pšenice je kvalitní obilnina s příznivými účinky na lidský organismus. Pro vysoký obsah lepku není vhodná pro lidi s intolerancí na lepek. Pšenice je velmi vhodná i na klíčení. Pšenice ozimá je vhodná pro přípravu rizota, nebo jako příloha hlavních jídel. Pšenice se hodí i do pomazánek, salátů, kaší, nebo k zapékání. Obiloviny neobsahují cholesterol, obsahují jen nepatrné, a proto v podstatě
Pohanka lámanka Pohanka nepatří mezi typické obiloviny, její semena jsou moučnatá a používají se k výrobě mouky. Pohanka sama pochází z chladných ob lastí střední Asie, kde byla využívána i z toho důvodu, že se tradičně věřilo, že tělu dodává silnou až zahřívající energii. Do Evropy se dostala ve středověku. Pohanka je lehce stravitelná plodina, přirozeně bezlepková. Ceněna je především pro vysoký obsah vitamínu P (rutinu). Pohanka obsahuje 18 různých aminokyselin. Dále obsahuje zinek, měď, selen, mangan
Žitná mouka je především základem mnohých chlebových těst. Je vynikající i pro pečení perníků a perníkových výrobků. Obilniny ve své celozrnné podobě mají mnoho předností. Uvolňují energii postupně, obsahují více vitamínů skupiny B, minerálních látek, jsou vynikajícím zdrojem sacharidů, bílkovin a zejména vlákniny. Celozrnná žitná mouka má také příznivé účinky na trávicí soustavu, zejména činnost střev. Doporučuji ji na domácí kváskový chléb - namíchat spolu s žitnou chlebovou a žitnou výražkovou moukou.
Složení: rýže Doporučujeme: na zahušťování nebo na přípravu u dětí velmi oblíbené krupičné kaše - buď v kombinaci s mlékem nebo i pouze s vodou. Tip - jak to děláme my: 1 malý hrneček krupice rozmícháme v 6 malých hrnečcích tekutiny (my dáváme 4 hrnečky vody a 2 hrnečky rýžového mléka), přivedeme k varu a kaše je hotová - výsledek je vynikající. Dochucujeme si kaši buď kakaem, karobem, krémem z loupaných mandlí, skořicí s kardamomem nebo sušeným ovocem, v kombinaci s rýžovým sirupem nebo i Alsanem
Kukuřičná strouhanka je vhodná do obalovacích směsí (nesaje tolik tuku jako chlebová), na zahušťování pokrmů, opražená na posyp ovocných knedlíků či dušené zeleniny nebo se přidává k mouce např. při výrobě křehkého pečiva, ovocných moučníků a rolád. Při její výrobě bylo použito malé množství soli, která napomáhá k tvrdší struktuře strouhanky. Je přirozeně bezlepková a lehce stravitelná.
Využitím páry při výrobě instantní polenty je zajištěn nejšetrnější způsob přípravy, jaký existuje. Instantní polenta si tak zachovává většinu důležitých látek, pravou kukuřičnou chuť a vůni. Polenta je instantní kukuřičná kaše. Kromě kaše z ní můžete udělat i knedlíky nebo placky. Má přijemnou kukuřičnou chuť a vůni. Snadná a rychlá příprava univerzální přílohy. Vychutnejte si ji v biokvalitě. Přirozeně bezlepková. Využití: krutonky - k jejich výrobě (nalejeme uvařenou polentovou kaši na pekáček, po