Na 1 bochánek: 340 g polohrubé mouky 175 ml polotučného mléka 7 g soli 30 g cukru krupice 5 g sušeného droždí 60 g změklého másla 100 g hořké čokolády Poleva: 200 g moučkového cukru 1 bílek šťáva z půlky pomeranče malá barevná cukrářská vajíčka na ozdobení JAK NA TO V rendlíku ohřejte mléko na 40 °C. Na válu smíchejte mouku, sůl, cukr a droždí. Přilijte mléko, důkladně promíchejte a vypracujte v hladké těsto. Přidejte kousky změklého másla a důkladně je zapracujte. Z těsta vytvarujte kouli,
Marináda 3 stroužky česneku nakrájeného na plátky 2 menší mrkve nakrájené na silnější pátky 1 řapík celeru nakrájený na plátky 1 velká cibule nakrájená nadrobno proužek sušené pomerančové kůry 2 snítky petrželky 1 snítka tymiánů 1 snítka rozmarýnu 1 bobkový list ½ lžičky lístků saturejky ¼ lžičky strouhaného muškátového oříšku 6 rozdrcených kuliček pepře 2 rozdrcené kuličky jalovce 2 hřebíčky 1 lžíce červeného vinného octa 400 ml červeného vína mořská sůl mletý pepř Nakrájejte maso n
Příprava: 10 min Doba kynutí: 20 min + 45 min Pečení: 35 min Na 800 g bochníku: 500 g hladké mouky 300 ml vlažné vody 10 g soli 10 g cukru 10 g sušeného droždí 3 cl mléka Vodu ohřejte na teplotu asi 30 °C. V misce promíchejte mouku, sůl, cukr a droždí. Přilijte vlažnou vodu a rukou zpracovávejte přibližně 2 - 3 minuty v hladké těsto. Z těsta vypracujte bochník, přikryjte utěrkou a nechte asi 20 minut kynout v teple (20 °C) a klidu. Chraňte je před průvanem. Znovu těsto prohněťte, aby z něj
Složení: 8 červených paprik nahrubo nasekaných 10 červených chilli papriček, hrubě nasekaných kousek čerstvého kořene zázvoru, oloupejte a nahrubo nasekejte 8 stroužků česneku 400 g plechovky cherry rajčatek 750 g třtinového cukru krupice 240 ml ocet z červeného vína Postup: Papriky společně s chilli papričkami (se semeny), zázvorem a česnekem dejte do robota a najemno nasekejte. Za stálého míchání povařte 10 až 15 minut. Jakmile se konzistence džemu stane lepkavá, nesmí se však přichytit či spálit.
600 g vepřové panenky 1 jarní cibulka 1 stroužek česneku 4 mladé mrkve 4 tuříny 8 stonků zeleného chřestu 1 PL sójové omáčky 1 PL tekutého medu slané máslo, panenský olej, sůl, pepř, čerstvý tymián a rozmarýn Na oleji v pánvi rychle opečte maso ze všech stran. Smíchejte sójovou omáčku, med, sůl a pepř a směsí maso potřete. Přidejte větvičku tymiánu a rozmarýnu a celý stroužek česneku. Troubu rozehřejte na 160°a maso pečte asi 15 minut. Mezitím oškrábejte zeleninu a blanšírujte ji ve vroucí osolené
Proslulý salát z 30. let 20. století se připisuje restauratérovi Caesarovi Cardinimu. 4 porce Suroviny hlávkový salát 1 ks kuřecí prsní řízky 500 g plátky slaniny 200 g česnek 1 stroužek vejce (uvařené nahniličko či ztracená) 4 ks parmezán 100 g Zálivka: jogurt 5 lžic olivový olej 2 lžíce šťáva z 1/2 citronu parmezán 50 g rozdrcené ančovičky 1 lžička balzamikový ocet 1 lžíce bazalka 10 lístků hořčice 1 lžička česnek, prolisovaný 2 stroužky sůl pepř POSTUP Salát natrhejte. Maso
Toto jídlo vám připomene svou lehkou chutí prosluněné léto. Doporučujeme zvýraznit výslednou chuť trochou citronové šťávy, kterou přidáte až při servírování. 5 porce Suroviny kvalitní čerstvé špagety, nejlépe domácí nebo italské 1 kg olivový olej 2 lžíce kuřecí prsní řízky bez kostí a kůže, nakrájené na stejně velké kousky 650 g mořská sůl čerstvě umletý černý pepř holandská chilli paprička, zbavená semen a nasekaná nadrobno 1 ks česnek, nakrájený nadrobno 4 stroužky máslo 1 lžíce suché bílé
Pokud hledáte tip na lehkou večeři, určitě vyzkoušejte tento salát. Je dostatečně sytý a přitom svěží. Hodí se i jako příloha ke grilování. Neopomeňte zajímavý balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou bílý s citronem a pomerančem, který má příjemnou nasládlou chuť a dobře se doplňuje s limetkou. 2-4 porce Suroviny zralé avokádo 1 ks vařené bílé fazole (ideálně větší) 300 g červená cibule 1 ks šťáva z limetky hladkolistá petržel, nasekaná 1 hrst olivový olej 3 lžíce čerstvě namletý pepř malá
Tohle jídlo funguje opravdu skvěle, když místo petržele vmícháte do strouhanky lžíci pesta. 4 porce Suroviny filet z lososa 4 ks Na krustu: čerstvá strouhanka z bílého pečiva 30 g čerstvá petrželka, nasekaná 2–3 lžíce čerstvě nastrouhaný parmezán 2 lžíce olivový olej 2 lžíce POSTUP Rozehřejte troubu na 190 °C, u plynové na stupeň 5. Na pečicí papír položte filety z lososa. Smíchejte dohromady všechny ingredience na krustu, dochuťte solí a čerstvě namletým černým pepřem a vetřete na vršek
Mít po ruce zmrzlinu je vždy dobře. A nejlepší je mít doma tu vlastnoručně vyrobenou. Stačí pár ingrediencí, trocha času a jinou už nebude nikdy chtít. 1,2litru Suroviny čerstvá máta 1 svazek cukr krupice 375 g čerstvě vymačkaná citronová šťáva 1 a 1/4 hrnku nesolené pistácie, oloupané a nasekané 100 g bílky 2 ks POSTUP Lístky máty dejte do mixéru a lehce rozsekejte, poté dejte stranou. Cukr dejte do menšího kastrolu, přidejte 3 hrnky vody a zahřívejte na mírném plameni, až se cukr
Světoznámý dezert Pavlova byl vytvořen speciálně pro balerínu Annu Pavlovu a podával se s kiwi. Sněhovou pusinku ale můžete doplnit i jiným ovocem, např. jahodami. Na 10 porcí: bílky 4 ks krupicový cukr 250 g kukuřičný škrob 2 zarovnané lžičky bílý vinný ocet 2 lžičky Při podávání: šlehačka 40% 400 ml práškový cukr 2 lžíce jahody, odstopkované a přepůlené asi 400 g kiwi, oloupaná, rozčtvrcená a nakrájená na plátky 2 ks marakuja (mučenka) 2 ks JAK NA TO Rozehřejte
Nejen masem živ je člověk... Letní grilování svádí hodit na gril kdejaký kus masa, ale ani vegetariáni nemusí přijít zkrátka. Výborné špízy stvoříte z dobrého chleba, slaného sýra a dvou druhů rajčat. A olizovat se budou i pravověrní masožravci. 4 porce Suroviny větší cherry rajčata 8 ks sýr feta 200 g italský chleba, plátky 2 cm silné 2 plátky sušená rajčata naložená v oleji 100 g černé olivy 100 g na marinádu: extra panenský olivový olej 80 ml česnek, oloupaný a utřený 1
To nejjednodušší bývá často nejlepší, jako tenhle špíz! 4 porce Surovin jehněčí maso z plece 500 g menší cibulky 6 ks cherry rajčátka 12 ks olivový olej 3 lžíce Marináda: bílý jogurt 200 ml česnek 2 stroužky olivový olej 2 lžíce sůl čerstvě umletý pepř Omáčka k masu: bílý smetanový jogurt 400 ml kapary 2 lžíce sůl POSTUP MARINÁDA: Do misky nalijte jogurt, přidejte prolisovaný česnek, olivový olej, osolte a opepřete. Maso nakrájejte na kostky, ty vložte do
Mít po ruce zmrzlinu je vždy dobře. A nejlepší je mít doma tu vlastnoručně vyrobenou. Stačí pár ingrediencí, trocha času a jinou už nebude nikdy chtít. 6-8porcí Suroviny kokosová zmrzlina nebo plechovka kokosového mléka 400 ml krupicový cukr 125 g červené chilli papričky, zbavené semínek a nsekané 2 ks limetové listy, čerstvé nebo sušené 8-10 ks citronová tráva, podélně rozříznutá a rozdrcená asi 10 cm double cream (seženete v Marks & Spencer) 150 ml balení chlazeného vanilkového krém
1 lžíce olivového oleje 1 cibule najemno nakrájená 2-3 stroužky česneku na plátky 1 lžička mletého římského kmínu 1 lžička mleté skořice 1 lžička mletého koriandru 3 lžičky harissa pasty kuřecí maso kolik chcete na kostky-šťavnaté vykoštěné stehna, nebo i prsa 100 g sušených meruněk 400 g rajčata na kostky 250 ml zeleninového vývaru 3 lžíce mletých mandlí 1 cuketa na silnější plátky 1 červená paprika 1 lžička medu hrst koriandru na konec Na oleji zesklovatět cibulku s česnekem, pak přidat koření a