Amarant, či jinak nazývaný laskavec, je velmi málo známá obilovina, což je pro lidi velká škoda. Má velký obsah vlákniny, vápníku, mědi, zinku, kyseliny listové . A nesmíme zapomenout na důležitou látku, kterou amarant obsahuje - lysin (velmi cenná aminokyselina, podporující tvorbu mozkových buněk).