L-Citrulin je neesenciální aminokyselina. To znamená, že si ji tělo dokáže vyprodukovat samo. Nicméně v některých případech není na škodu ji suplementovat, protože její vyšší úroveň podporuje výkon a zdraví. Citrulin byl před více než sto lety objevena v melounu, který je jedním z mála potravinových zdrojů, kde se vyskytuje. Jeho název byl proto odvozen od latinského slova citrullus, což je v překladu vodní meloun.